『 春菊とさば缶のにんにく炒め 』
『 春菊とさば缶のにんにく炒め 』
春菊は１１月～２月が旬の冬野菜です。春に花を咲かせるため春菊と呼ばれています。
エネルギー １４０kcal 塩分 １．５g 野菜 ７４g ※１人分です
【 材 料 】 ４人分
春菊 ・・・・・ １袋
舞茸 ・・・・・ １パック
さば水煮缶 ・・・・・ １缶
にんにく ・・・・・ １かけ
サラダ油 ・・・・・ 大さじ１
塩 ・・・・・ 小さじ１
こしょう ・・・・・ 少々
鶏がらスープの素 ・・・・・ 小さじ２
【 作り方 】
①春菊は５cm幅、舞茸は１口大の大きさに切る。にんにくは薄くスライスする。さば水煮缶は軽くほぐしておく。
②フライパンに油をひき、にんにくを炒める。舞茸→さば水煮缶→春菊の順で加え、塩・こしょうと鶏がらスープの素で味を調える。
☆ ポイント ☆
春菊に豊富に含まれているβ-カロテンは、脂溶性で油によく溶ける性質があります。炒めるなど油を使って調理をしたり、脂を含む肉や魚と一緒に食べることで効率よく体内に吸収することができます。
