牛肉とれんこんのきんぴら丼
『 牛肉とれんこんのきんぴら丼 』
☆１品で簡単バランス食☆
丼ものだとご飯の量が多くなりがちなところ、材料を大きめにカットし、食感とかみごたえで満足感の一品に♪
ぽん酢の酸味とにんにくの風味で塩分控えめでもおいしく！
エネルギー 547kcal （ご飯150g込み）
塩分 1.1g 野菜 108g
【材料】２人分
牛もも肉（脂身なし）・・・１６０g
おろししょうが・・・１かけ分
れんこん・・・１００g
小松菜・・・１/２袋
ぽん酢・・・大さじ2
はちみつ・・・大さじ１
にんにく・・・１かけ分
白いりごま・・・適量
ごま油・・・大さじ１/２
ごはん・・・３００g
【作り方】
① 牛もも肉は幅１㎝程度の細切りにし、おろししょうがをもみ込む。れんこんは皮をむき、３㎜程度の半月切りにし、酢水につける。小松菜は軽く茹でて、食べやすい長さに切る。
② フライパンにごま油を熱し、中火でれんこんを炒める。軽く火が通ったところで、①の牛もも肉を炒め表面の色が変わったら弱火にし、弱火にし、ぽん酢とはちみつ、にんにくを入れ煮絡める。れんこんと牛肉を寄せてすき間をつくり、煮汁に小松菜を軽くなじませる。
③ 器にご飯を盛り、②をのせ白いり胡麻をふりかける。
☆ ポイント ☆
主食（ごはん）、主菜（牛もも肉）、副菜（小松菜、れんこん）が１品で揃う丼。彩りに、さっと火を通した赤パプリカや、トマトなどを添えてもgood♪
