春野菜のプルコギ風
『 春野菜のプルコギ風 』
うどやたけのこのシャキシャキした食感が引き立つ一品。菜の花は他の青菜でも♪
エネルギー ３５５kcal 塩分 ２.２ｇ 野菜 １５２ｇ
【 材料 】２人分
牛もも薄切り肉・・・１５０g
うど・・・５０ｇ
新たまねぎ・・・１００ｇ
菜の花・・・８０g
ゆでたけのこ・・・３０g
人参・・・１/４本
ごま油・・・大さじ１
塩・・・少々
こしょう・・・少々
白すりごま・・・大さじ１
糸唐辛子・・・適量
★合わせダレ★
酒・・・小さじ２
コチュジャン・・・小さじ１
しょうゆ・・・小さじ２
砂糖・・・小さじ１
すりおろしにんにく・・・１かけ分
【作り方】
① ウドは５㎝長さの短冊切りにし、水にさらす。菜の花は５㎝長さに切り、下茹でしておく。
② にんじんは５㎝長さの細切り、玉ねぎはくし切りにする。
③ ボールに合わせダレの材料と一口大に切った牛肉を加えてもみこむ。
④ フライパンにごま油を熱し、②を炒め、玉ねぎが透き通ってきたら③を加えて炒める。
⑤ 肉の色が変わったら、①と白ごまを加えさっと炒め合わせる。
⑥ 器に盛り、糸唐辛子を飾る。
☆ ポイント ☆
食感を生かすには、さっと火を通すことが大事。辛味はコチュジャンでお好みで加減できます♪
