きゅうりと牛肉の韓国風炒め
きゅうりは、成分の９５％が水分で、ビタミンCやカリウムが含まれています。他のウリ科の野菜同様、体にこもる熱を冷ましてくれます。
エネルギー １６７kcal 塩分 ０.９ｇ 野菜 １０５ｇ
※１人分です
【 材料 】 ２人分
きゅうり ２本
牛もも薄切り肉 １００ｇ
Ａ しょうが汁 小さじ１
Ａ 酒 小さじ１
Ａ ごま油 小さじ１
赤とうがらし（小口切り） １本
にんにく（みじん切り） １片
酒 小さじ１
しょうゆ 小さじ１
砂糖 小さじ１
白ごま 小さじ１
【 作り方 】
①牛肉はAをふりかけておく。
②きゅうりは、縦半分に切り、５mm厚さの斜め切りにする。
③フライパンにごま油、にんにく、赤とうがらしを入れ火にかける。香りが出たら牛もも肉を両面焼く。きゅうりを加えさっと炒め、調味料を加え、汁気をとばすように炒め合わせる。
④器に盛り、白ごまをふる。
☆ポイント☆
きゅうりは炒めても美味しくいただけます。すぐにしんなりするので、炒める最後に加えるのがポイントです。
